Τετάρτη 21 Φεβρουαρίου 2018

Κουλούρι Θεσσαλονίκης



Κουλούρι Θεσσαλονίκης
Το κουλούρι είναι ένα έδεσμα από ψωμί και σουσάμι, με σχήμα τροχού, δηλαδή ένα σχήμα κύκλου που σχηματίζεται από ένα κυλινδρικό κομμάτι ψωμιού.
Η ιστορία του ξεκινάει την εποχή της Βυζαντινής Αυτοκρατορίας και εμφανίζεται κυρίως στην Κωνσταντινούπολη και τη Θεσσαλονίκη. Η λέξη κουλούρι προέρχεται από τη βυζαντινή λέξη «κολλίκιον», που αναφέρεται σε πολλά βυζαντινά κείμενα.

ΣΥΝΤΑΓΗ

1 kg αλεύρι 55%
22γρ αλάτι
60γρ ζάχαρη
600γρ νερό
50γρ μαγιά νωπή
..........ZC

Δεν υπάρχουν σχόλια: