Κουλούρι Θεσσαλονίκης
Το κουλούρι είναι ένα έδεσμα από ψωμί και σουσάμι, με σχήμα τροχού, δηλαδή ένα
σχήμα κύκλου που σχηματίζεται από ένα κυλινδρικό κομμάτι ψωμιού.
Η ιστορία του ξεκινάει την εποχή της Βυζαντινής Αυτοκρατορίας και εμφανίζεται
κυρίως στην Κωνσταντινούπολη και τη Θεσσαλονίκη. Η λέξη κουλούρι προέρχεται από τη βυζαντινή λέξη «κολλίκιον», που αναφέρεται σε πολλά
βυζαντινά κείμενα.
ΣΥΝΤΑΓΗ
1 kg αλεύρι 55%
22γρ αλάτι
60γρ ζάχαρη
600γρ νερό
50γρ μαγιά νωπή
..........ZC
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου