Τετάρτη, 21 Φεβρουαρίου 2018

Κουλούρι Θεσσαλονίκης



Κουλούρι Θεσσαλονίκης
Το κουλούρι είναι ένα έδεσμα από ψωμί και σουσάμι, με σχήμα τροχού, δηλαδή ένα σχήμα κύκλου που σχηματίζεται από ένα κυλινδρικό κομμάτι ψωμιού.
Η ιστορία του ξεκινάει την εποχή της Βυζαντινής Αυτοκρατορίας και εμφανίζεται κυρίως στην Κωνσταντινούπολη και τη Θεσσαλονίκη. Η λέξη κουλούρι προέρχεται από τη βυζαντινή λέξη «κολλίκιον», που αναφέρεται σε πολλά βυζαντινά κείμενα.

ΣΥΝΤΑΓΗ

1 kg αλεύρι 55%
22γρ αλάτι
60γρ ζάχαρη
600γρ νερό
50γρ μαγιά νωπή
..........ZC
Δημοσίευση σχολίου