Πως θα κάνω γραβιέρα Κρήτης

Γεύση ελαφρά αλμυρή από βούτυρο και πρωτεΐνες γάλακτος .Φτιάχνεται από αιγοπροβειο γάλα. Η καλύτερη ποιότητα είναι όταν παράγεται από αμιγές πρόβειο. Παρασκευάζεται σε κεφάλια 5 ως 25 κιλά . Η ανάλυση της είναι :

ΥΓΡΑΣΙΑ 38 %

ΛΙΠΑΡΑ 39 %

ΑΛΑΤΙ  1,5%

Συνέχεια…..

..........ZC