ΜΑΝΤΟΛΑΤΟ

ΜΑΝΤΟΛΑΤΟ


ΥΛΙΚΑ

330 ζάχαρη
325 μέλι .....} 130 C
325 γλυκόζη


1300 ζάχαρη
325 νερό .....} 126 C
1kg γλυκόζη

8 ασπράδια λίγο ζάχαρη χυμό από ένα λεμόνι 1 kg αμύγδαλο καβουρδισμένο.
Ένα από τα πιο έξυπνα και <<δύσκολα>> ελληνικά γλυκά. Κάνοντας την ερώτηση σε κάποιον αν ξέρει να κάνει μαντολάτο μπορείς να διαπιστώσεις πολλά σχετικά με της γνώσης του …….έχει διάφορες τεχνικές και για αυτό το φιλοξενώ στο blog μου !!!!
Εκτέλεση συνταγής