Sandwich

Sandwich

Ένα καλοφτιαγμένο sandwich μπορεί να αποτελέσει και μεσημεριανό γεύμα .

Δυο ζεστές , τραγανές φέτες προζυμενιου πολύσπορου ψωμιού, κοτόπουλο βιολογικής εκτροφής το οποίο είναι μαριναρισμένο σε βότανα και extra παρθένο ελαιόλαδο Κρήτης , τυρί κασέρι , ντομάτα και μερικά τραγανά φύλλα ρόκας.  

Η διατροφική αξία του ψωμιού εξαρτάται από το αλεύρι, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του, επειδή η διαδικασία της άλεσης καταστρέφει μεγάλο μέρος των θρεπτικών συστατικών. Επιλέξαμε να χρησιμοποιήσουμε ψωμί το οποίο έχει φτιαχτεί με προζύμι.(video πως θα κάνω προζύμι)  Το προζύμι αποτελείτε

μικροοργανισμούς είναι των οικογενειών Saccharomyces και Lactobacillus. Επιστημονικές έρευνες έδειξαν πως υπάρχουν ευεργετικές ιδιότητες στο προζύμι που αποδίδονται κατά βάση στην περιεκτικότητά του σε μικροοργανισμούς. Βοηθά στην σωστή λειτουργία του εντέρου .

Τυρί κασέρι  ένα ημίσκληρο λευκοκίτρινο τυρί από πρόβειο ή κατά περίπτωση μίγμα πρόβειου και ελάχιστου κατσικίσιου γάλακτος.

..........ZC