Σιγοψημένη χοιρινή πανσέτα

Σιγοψημένη χοιρινή πανσέτα καραμελωμένη με γλάσο από μέλι, ρακί, γλυκάνισο και σκόρδο, με άγρια μανιτάρια & πολτό ελιάς.
Είναι πιάτο που έφτιαξα για το Herbs' Garden Restaurant του lato boutique..........ZC