Πως θα κάνω λικέρ

Πως θα κάνω λικέρ

• Λικέρ φράουλας

Υλικά 1

300γρ  ζάχαρη

120γρ  Νερό

170γρ  Φράουλα

350γρ  Vodka

1stick   Βανίλιας

Υλικά 2

170γρ  Φράουλα

50γρ    Ζάχαρη

50γρ    napoleon martell ή κάποιο κονιάκ

Σε μια κατσαρόλα θα  βράσουμε την ζάχαρη με το νερό μέχρι η θερμοκρασία να πάει

115C θα προκύψει ένα βαρύ σιρόπι , όταν το κατεβάσουμε από την φωτιά θα του ρίξουμε μέσα το stick βανίλιας , θα το αφήσουμε να κρυώσει καλά σε θερμοκρασία δωματίου. Ψιλοκόβουμε τις φράουλες και τις τοποθετούμε μέσα στο κρύο σιρόπι ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε και την vodka . Τοποθετούμε όλο το μείγμα σε ένα αποστερημένο γυάλινο μπουκάλι . τοποθετούμε το μπουκάλι μέσα σε ένα δροσερό ντουλάπι κουνώντας το περιοδικά για μια εβδομάδα ! Μετά από 7 ημέρες θα θα ανοίξουμε το λικέρ θα το σουρώσουμε από ένα σουρωτό και θα προσθέσουμε τα υλικά από το 2 θα ταπώσουμε την φιάλη και θα επανατοποθετήσουμε το μπουκάλι στο ντουλάπι για ακόμα μια εβδομάδα συνεχίζοντας να το κουνάμε περιοδικά . Τέλος θα σουρώσουμε από τούλι αρκετά καλά και θα το αφήσουμε να ωριμάσει πριν το καταναλώσουμε για ένα μήνα …..  αντισταθείτε !  όσο ωριμάζει τα αρώματα , γλυκάδα , σπιρτάδα θα μαλακώνουν . Καλή επιτυχία !
..........ZC