Την ανακάλυψαν οι κονκισταδοροι στο Μεξικό είναι ένα φυτό με μακρύ σαρκώδη αναρριχητικό βλαστό ο οποίος προσκολλάτε στα δέντρα με εναέρια ριζίδια . Τα άνθη της βανίλιας είναι λεπτεπίλεπτα και ι επικονίαση τους γίνετε από μια μικροσκοπική μέλισσα που ζει μόνο στο Μεξικό ( στις άλλες χώρες που καλλιεργείτε η βανίλια εφαρμόζετε τεχνική επικονίαση . Ο καρπός της βανίλιας είναι επιμήκης κάψα τα γνωστά σε πολλούς παρόμοια μαύρα στενόμακρα φασολάκια, και φτάνει τα 20 εκατοστά μήκος . το χαρακτηριστικό άρωμα οφείλεται στην ανιλίνη και είναι αποτέλεσμα ενζυματικης δράσης κατά την διάρκεια ιδικής επεξεργασίας . Η παραδοσιακή μέθοδος συνιστάτε σε διαδοχική έκθεση τον καρπών σε σκιερό και ηλιαζόμενο χώρο εκτίθενται δηλ στον ήλιο της μέρα και στην νυχτερινή υγρασία αυτό συνεχίζετε για δέκα περίπου ημέρες μετά απλώνετε σε αεριζόμενο μέρος μέχρι να αποξηρανθεί αρκετά όπου αυτό απαιτεί 4-5 μήνες…..ZC
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου